Né à Lakkoi dans la région de Kydonia, en 1906 était le fils d’une famille de bergères, pauvre comme toutes les familles d’aujourd’hui de cette région, qui sont des gens sans beaucoup de moyens mais très riches en vertus et avec beaucoup de qualités et de valeurs. Issu d’une telle famille, Giorgos Drakoulakis sans aucune formation mais avec un esprit inquiet et créateur, il s’est aperçu tôt que pour le développement touristique de Omalos il était besoin de créer un centre d’accueil, d’hospitalité et de recréation pour les visiteurs de la région.

Avant la deuxième guerre et avant donc la création de l’infrastructure routière d’aujourd’hui, qui va du village de Lakkoi jusqu’a Omalos, Giorgos Drakoulakis avait implanté une cabane avec un toit couverte de buissons où il offrait le café et le raki aux visiteurs de la région, c’est-à-dire aux bergers et aux laboureurs du coin. Il tenait cette cabane jusqu’en 1954, année où sont terminés les travaux pour le percement de la route qui lie le village de Lakkoi à Omalos.

Dans cette cabane, lui et sa femme Afroditi, ont accueilli l’Evêque de la Canée (Agathegelos Xilouris) qui, accompagné du Curé de la paroisse du village (Antonios Andrianis) ont inauguré la nouvelle route, en offrant de la tsikoudia et du pastèque que lui-même avait cultive à Omalos. La nouvelle route lui a permit de réaliser ses rêves et pouvoir ainsi quitter la cabane et devenir propriétaire d’une petite taverne.

Ce premier local qui fonctionnait donc comme taverne, a servi comme  » base  » à ses enfants pour faire construire ensuite un établissement plus moderne et luxueux, avec restaurant et hôtel, centre d’accueil et de recréation, le tout équipé de tout le nécessaire pour offrir aux visiteurs un séjour confortable et agréable.